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Ricettario
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Culurgionis di patateCulurgionis di patate   


IngredientiIngredienti  
  • 600 gr Patate
  • 500 gr farina
  • 300 gr pecorino
  • 100 gr pecorino stagionato
  • sugo di pomodoro
  • menta
  • strutto
  • qb aglio
  • qb sale


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:60 (minuti)
Tempo di cottura:10 (minuti)
Visite:33
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:04.set.2008
Autore:Giorgio
DescrizioneDescrizione  Piatto tipico della Sardegna a base di pecorino
PreparazionePreparazione  Impastate la farina insieme allo strutto con acqua, in modo da ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare qualche minuto. Lessate e pelate le patate, schiacciatele. In una zuppiera mettete qualche fogliolina di menta, il pecorino grattugiato, 2 spicchi d’aglio tritati. Prendete la pasta e stendetela, con il matterello, ottenete una sfoglia sottile; tagliatela a dischetti, al centro di ognuno mettete del ripieno, ripiegate e chiudete la pasta, pizzicando sui bordi per chiuderli. Fate cuocere in abbondante acqua salata, scolateli e sistemateli in una teglia da forno, conditeli con il sugo di pomodoro, il pecorino grattugiato e fateli cuocere per 10 minuti in forno a temperatura bassa e servite.

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Ricettario by Vamba