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Lorighittas ai rutti di mareLorighittas ai rutti di mare   


IngredientiIngredienti  
  • 500 gr Lorighittas
  • 500 gr gamberi, astice, scampi
  • 300 gr pomodori freschi
  • aglio
  • vernaccia
  • olio
  • prezzemolo
  • peperoncino


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:4
Tempo di preparazione:60 (minuti)
Tempo di cottura:10 (minuti)
Visite:27
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:04.set.2008
Autore:Giorgio
DescrizioneDescrizione  Le lorighittas sono un tipo di pasta tipico di Morgongiori, un paese della provincia di Oristano. Sono fatte intrecciando due sottili e corti spaghetti. Poi la treccina viene chiusa a formare un anello (loriga, in sardo), da cui il nome.
PreparazionePreparazione  In un tegame largo rosolare nell'olio d'oliva aglio, gamberi, scampi, astice tagliato a tocchi. Unire i pomodori freschi tagliati a pezzetti, un po' di peperoncino e innaffiare di vernaccia. Salare a piacere e cuocere a fuoco lento. Lessare le "lorighittas", scolarle al dente, condire col sugo preparato e guarnire con qualche frutto di mare e una manciata di prezzemolo tritato.

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Ricettario by Vamba