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Ricettario
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Brodo di manzoBrodo di manzo   


IngredientiIngredienti  
  • 800 gr Carne di manzo
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 sedano
  • 1 pomodoro
  • sale


Difficoltà:Bassa
Vegetariana:No
Numero di persone:6
Tempo di preparazione:30 (minuti)
Tempo di cottura:150 (minuti)
Visite:25
Valutazione:Nessuna valutazione
Data inserimento:04.set.2008
Autore:Giorgio
DescrizioneDescrizione  Il famigerato brodo di carne, non può mancare nel ricettario di casa nostra
PreparazionePreparazione  Per fare il brodo si può usare il manzo da solo oppure un misto di manzo e vitello. Mettere a cuocere la carne in abbondante acqua fredda leggermente salata e portare lentamente ad ebollizione. Raggiunta l'ebollizione schiumare il brodo ed aggiungere una cipolla, una carota, un gambo di sedano e un pomodoro maturo. Lasciar cuocere per circa due ore e mezza. Se si utilizza il vitello oltre al manzo è necessario tener conto del fatto che il primo cuoce più in fretta. Terminata la cottura lasciar raffreddare il brodo per far rapprendere il grasso.

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