Fiori di zucca fritti ripieni

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  • Pronto in: 15m
  • Persone: 4
  • Complessità:
  • Categoria: Antipasti
Fiori di zucca fritti

Ingredienti

  • 2 mazzi di fiori di zucca
  • 200g di formaggio dolce
  • Acciughe sottolio
  • Bottarga di muggine
  • Olio per friggere
  • Farina
  • Sale
  • Zafferano

Preparazione

  1. Preparatevi tutti gli ingrendienti, pulite i fiori, tagliate la fontina a cubetti, e la bottarga e fettine, sgocciolate i filetti d'acciuga.
  2. Aprite con cura il fiore, inserite all'interno un pezzo di fontina, una fettina di bottarga e l'acciuga, arrotolate il fiore. Nel frattempo preparate una pastella mettendo la farina, una bustina di zafferano, sale, pepe e acqua q.b per renderla fluida. lavoratela bene, fino a quando non risulterà spumosa.
  3. Fateli friggere in olio bollente per qualche minuto, scolate eliminando l'olio in eccesso.

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